頁豆腐成套設(shè)備主要有千頁豆腐變頻斬拌機(jī),千頁豆腐去泡機(jī),千頁豆腐成型盤，千頁豆腐蒸箱，千頁豆腐蒸車，千頁豆腐切割設(shè)備，這些設(shè)備就可制作出千頁豆腐白塊，白片，這套設(shè)備就可制作出*無氣泡的千頁豆腐，表面光滑，沒有毛刺,而且冷凍后再解凍依然沒有氣泡，產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次在市場上受到人們的喜愛。千頁豆腐也可以鹵制加工成千頁豆腐黃金絲和休閑豆干，深加工則不需要使用去泡設(shè)備,有少量的氣泡也可以很好的入味，但一定要使用我公司生產(chǎn)的變頻斬拌機(jī)，有效控制好千頁豆腐中氣泡的數(shù)量和質(zhì)量，保障鹵制品的質(zhì)量。
頁豆腐成套設(shè)備的維護(hù)注意事項：
1、班前檢查斬拌刀磨損情況，及時進(jìn)行專業(yè)研磨，保持刃口鋒利。若斬切物料含纖維成分，建議刀具使用油石研磨每日一次，可持續(xù)保證刃口的鋒利，有益于延長刀具的使用壽命。
2、斬拌刀研磨后，同組的兩篇斬拌刀氣重量比不得大于3g。
3、拆裝斬拌刀時，應(yīng)使用扳手，注意此工具用以松緊刀軸的鎖緊螺母用，刀軸的鎖緊螺母為反扣，鎖緊時應(yīng)為逆時針。
4、在轉(zhuǎn)盤的對刀區(qū)調(diào)斬拌刀與轉(zhuǎn)盤的間隙，每片刀具與轉(zhuǎn)盤的間隙均不得小于2㎜。
5、裝好斬拌刀后，必須用手轉(zhuǎn)動刀軸確認(rèn)無阻力后方可蓋上刀蓋，以便電機(jī)的再次啟動。
6、設(shè)備應(yīng)保持清潔，定期加油、維護(hù)保養(yǎng)，使其處于*狀態(tài)。
7、刀軸前密封部分每周至少清理一次。
8、操作面板及控制柜嚴(yán)禁水直接沖洗，以防止進(jìn)水損壞電器，單可用濕布進(jìn)行擦拭，須用干燥的抹布擦干。
9、設(shè)備使用時，須在第三個月后*更換液壓油一次。
10、設(shè)備換油后，應(yīng)每半年*更換液壓油一次。
11、設(shè)備須在保護(hù)裝置有效的狀態(tài)下運(yùn)行，否則須及時報修、調(diào)試正常后方可運(yùn)行。
12、設(shè)備出現(xiàn)故障后，須有維修人員進(jìn)行修理，非專業(yè)修理人員不得擅自進(jìn)行任何處理。
